红酒冷库（Wine refrigerator）；西谷用于储存红酒冷库温度必须控制在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65%~80%间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室冷库保持，以免其它异味渗入酒内。 1.湿度应保持在60%~70%，过高会使酒标霉，过低的湿度会使软木塞萎缩，导致空气进入酒瓶，使酒氧化；
2.保持温度稳定是储藏红酒的关键。温度过高或过低只会影响酒成长的速度，温室度不恒定、变化大才是红酒最致命的伤害，所以，恒温恒湿红酒仓库是最佳选择，在选用机器上采用一备一用，以免意外发生；
3.红酒长期储存时注意避光，避免经常搬运摇晃红酒，横放是红酒最好的存放方式。